1、肉类焯水一般是需要去除腥味儿的，其中用冷水还是用热水也是一门学问，不同的肉类也有不同去腥的方法。
2、就拿猪肉举例，猪肉本来就是吃饲料长大的，所以本身没有很大的腥味儿，只需要用热水稍微焯一下即可，在热水中可以使猪肉收缩使其肉质更加可口鲜嫩。
3、但是牛羊就不一样了，牛羊本身具有很大的腥味儿，如果把其像猪一样，用热水处理，会使其本身的腥味儿全部收缩到肉里，食用的时候会更加难以入口，所以这时候就需要用冷水来焯一下，最好里面也要加一些花椒这样的辅料，会对去除腥味儿有很大的帮助。
1、青瓜
青瓜一般指的就是黄瓜，黄瓜也是可以作为菜肴，或者作为水果直接食用的，青瓜可以说是十大低糖水果之一，它的含糖量不仅是小于10%，而且含糖量只有2%,虽然可以直接生吃，但是不
用料：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块，牛肉剁成末，青蒜苗切段，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎
1、肉类焯水一般是需要去除腥味儿的，其中用冷水还是用热水也是一门学问，不同的肉类也有不同去腥的方法。 2、就拿猪肉举例，猪肉本来就是吃饲料长大的，所以本身没有很大的
1、冷冻猪肉炒之前不需要焯水。2、尤其是肉质好的猪肉，焯水之后味道会不那么好，所以做猪肉之前一般都不会焯水，但如果是用猪肉煲汤的话，是可以焯水的，这样可以把猪肉上的
1、花生米在炒前不用焯水，用清水把表面清洗一下沥干水分即可，在炒花生前，要凉油下锅，炒至表面轻微变色即可，如果要去皮那么就要用热水浸泡二十分钟，捞出这样就能轻易地把花
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